本课程考核测试
1、考试改革
《餐饮服务与管理》课程为考证课，全体学生必须参加由国家劳动部组织的职业技能鉴定考试。并要取得中级餐厅服务员技能证书。根据课程的特点，在课程总成绩评定中，书面考试占100%，技能考核占100%。只有两项都合格，方可取得证书。
2、职业技能标准
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