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| 本课程教学评价 |
1、专家评价
黄山旅游发展股份公司总裁助理徐希义、铜陵市旅游局副局长邓育金在听取了高阳、张志两位老师的课后都给予了很高的评价。认为主讲教师能紧紧围绕职业学校教学的特点，不断更新教学内容，创新教学方法，注重对学生实践能力、创新能力的培养，调动了学生课程学习的积极性。
2、行业评价
铜陵市餐饮协会专家认为：铜陵市中职中心是我市唯一一家开设酒店服务专业的中职学校，自三校融合以来，规模逐年扩大，办学模式新颖，开拓创新，有活力，与行业联系紧密，为地方酒店餐饮行业多次开展职业培训，企业指导，为服务地方经济，奉献他们的智慧和才能。在我市已经形成一定的行业影响。
3、企业评价
黄山国际大酒店总经理喻黎曙认为：该专业培养出来的学生综合素质总体较好，比较好地满足了社会经济发展对人才的素质需求和岗位要求。该课程设计适合社会需求，教学质量很好，注重实践教学改革力度，注重培养学生的实践操作动手能力，并且经常安排学生在社会实践中锻炼自己，学生具备良好的创新意识和较强的全局观念，服务和操作技能工作都比较出色，能使企业管理者和客人放心。
4、校督导评价
学校教学领导高传来、贾建认为：餐饮服务与管理的教学实践中，始终注重运用该专业的最新发展信息，及时更新教学大纲和内容，充分体现了教学内容和教学思路的创新。在教学内容上，该课程有效地借鉴了行业制定的最新标准。在教学思路上，开放式讨论和角色模拟训练极具特色，这种创新的特色尝试着眼于学生的积极参与，培养和提高了学生的各种能力，如沟通能力、分析问题的能力、解决问题的能力、团队合作能力等，而且通过学生对管理角色的扮演，通过任课老师有针对性的具体指导，能丰富学生的 " 实践经验 " 和提升其道德修养，使他们能够毕业后能更快更好地适应企业的需要。
5、毕业生评价
通过搜集09级、10级酒店服务与管理专业学生对该门课程的评价意见，得知学生普遍反映课程组各位老师教学态度认真，教学方法新颖，有高度的责任感，授课仪态端庄，声音清晰，富有教学激情，教学内容丰富，重点突出，课堂教学气氛活跃，学生参与程度高，学习兴趣浓厚。学生对课题组老师的教学满意度高，教学效果好。
6、在校生评价
在校的11级、12级学生普遍认为：教师上课案例丰富，教和练有机结合，实践操作时指导细致，极富耐心。而且教师们语言生动，教态亲切，采用适合中职学生易于接受的学习方法，调动学生的学习积极性，使本课程学起来生动有趣，而且实用性强。同学们对本课程普遍较有兴趣，成绩也好。
7、社会认可度
1）就业率高，企业满意
学生通过校内生产性实训和校外工学交替和顶岗实习，极大地提高了餐饮服务技能与技巧，学生动手能力强，实训、实习产品能够体现应用价值，并受到各用人单位的好评，就业率高达为100％
2）餐饮服务中级证通过率高
由于我们在《餐饮服务与管理》课程的教学中融入了餐饮考证的内容，学生在掌握餐饮服务知识的同时，中餐服务的技能也得到了有效提高。再加上我们对学生的严格训练和专业指导，学生餐饮服务中级考证通过率高达90%。
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