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| 本课程教学效果 |
（一）校外专家评价
安徽师范大学国旅学院院长陆林评价：“铜陵市工业学校《餐饮服务与管理》课程，针对酒店服务的特点，并结合中专旅游教学的要求，从内容体系到教学方法上都进行了很好的创新和改革。在教学内容设计上，突出了餐饮服务管理的效用性，整合教学思路，设计较为科学的教学内容体系，有利于理论课与实践应用的结合，有利于缩短旅游院校和酒店服务应用知识体系的差距。在教学方法上，采用“三阶段，三结合”的教学方法，有助于学生处理问题能力、协调能力的增强，有助于学生更多的了解专业知识和酒店餐饮服务现状。在师资队伍上，主讲教师高阳、张志，教学经验丰富，几年来积累了丰富的教学与科研成果，整体师资队伍年轻，有活力，职称、学历结构合理，能够更好的建设本门课程。为此，该校《餐饮服务与管理》课程，有很大的建设价值，值得更大范围的推广。
铜陵市旅游局局长黄大吉评价：“本课程有全新的教学思路和教学理念，充分缩短了学生在学校学习和在企业实践的差距，完全符合中职教学的特点，学生在日常学习中就充分获得了日后企业实践所需要的各种技能和经验，值得推广学习。”
（二）用人单位评价
黄山旅游股份有限公司及嘉兴玫瑰湾大酒店两家校企合作单位的领导在听过本专业老师的课堂教学及实训教学后给予了很高的评价。他们认为教师能紧紧围绕酒店专业教学的特点，注重对学生实践能力和创新能力的培养，对课程建设和行业发展特别是人才的培养起到了积极的作用。
黄山旅游股份有限公司副总裁徐希义评价说：“铜陵市工业学校的《餐饮服务与管理》师资队伍好，实践性强，教学方法灵活多样，教学效果好，为我们公司输入了大批优秀人才。”
北京徽商故里酒店人事部主任金荣华评价说：“铜陵市工业学校输送给我们的优秀毕业生和实习生在徽菜文化和餐饮知识上都有比较高的水平，在首都对宣传徽菜弘扬徽文化起到了很大的作用。”
黄山国际大酒店人事部经理余训文评价说：“铜陵市工业学校培养的学生不仅理论知识丰富，动手能力也非常的强。给我们酒店注入了新鲜的血液，帮我们酒店度过了很多难关。”
北海宾馆副总经理臧玉锦说：“在听了铜陵市工业学校的老师上课以后，我本人受益匪浅，同时也明白了为什么铜陵市工业学校的毕业生总是更能受到客人的欢迎，原因不仅仅是他们服务热情，更在于他们能在服务过程中介绍徽菜，让客人在饱览黄山美景的同时学习新知识，在身与灵上都获得美的感受。”
（三）校内学生评价
10管理（1）班赵艳说：“做为即将进入酒店实习的学生，我们格外重视这门课程，所以平时不仅在理论课上认真听讲，同时在实训课上也认真练习。老师在讲授这门课程时，不仅仅局限于课本知识，还补充了大量的案例，同时老师上课风趣幽默，使得课堂气氛特别轻松，枯燥的知识也变的生动有趣。”
10管理（4）班郭雅纯说：“我们最喜欢的就是实训课，它不仅把书本上的知识变成了生动的实践，而且老师教我们的同时采用表演比赛等多种教学方法，使我们不仅有兴趣而且有目标，对于要参加的技能考试也非常的有信心。”
（四）学生技能展示
见图片
（五）优秀毕业生介绍
黄蕾，06酒店服务与管理班学生，现为黄山风景区北海宾馆优秀餐厅服务员。她思维活跃，学习能力强，服务技能强，深受客人喜爱，经常点名要她服务。同时她也多次参与接待酒店一级，一级加强型接待任务，并出色的完成任务，深受领导好评。
徐敏，07酒店服务与管理班学生，现为北海宾馆餐饮部领班。她思维缜密，细心体贴，在工作过程中表现出了较高的业务水平和管理能力，实习期一结束就被提拔为领班，现为餐厅工作骨干，多次参与大型接待任务。
鲁丹丹，07酒店服务与管理班学生，现为北京徽商故里大酒店营业经理。她热情开朗，努力踏实，在校学习期间勤学苦练，进入酒店之后很快就成为顾客欢迎的优秀服务员，积累了丰富的经验，在当年竞聘中脱颖而出。
李贤琴，08酒店服务与管理班学生，现为北京徽商故里大酒店营业经理。她在实习期间想客人之所想，急客人之所急，帮客人解决了很多难题，很多客人因为她成了酒店了的回头客。她目前也是酒店的骨干力量。
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